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- 黒川勇人さんの缶詰ごはん -

紅大豆と
ソーセージと
豚肉の煮込み
（フェジョアーダ）
おかず・副菜レシピ/豆CAN 紅大豆

紅大豆とソーセージと豚肉の煮込み（フェジョアーダ）

材料

【2～3人分】

・紅大豆

1缶

・ソーセージ（70g程度、小口切り）

2～4本

・ニンニク（薄切り）

1/2片

・塩

小さじ1

・オリーブ油

大さじ1

・豚こま切れ肉

150g

・タマネギ（薄切り）

1/2コ

・ローリエ（あればベター）

1枚

・黒コショウ

適量

・水

200ml

使ったのはこれ！

1

フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、タマネギとニンニクを透き通るまで炒める。豚こま切れ肉とソーセージを加え、豚肉の色が変わるまで炒める。

2

1に塩と黒コショウ、水、紅大豆、ローリエを入れて強火にし、沸騰したら中火にして約10分煮る（フタはしない）。水の量が半分に減ったら缶成！

ポイント

フェジョアーダはブラジルの国民食。ごはんに掛けて食べても美味しいです。

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缶詰博士
黒川勇人さん

日本缶詰協会公認の缶詰博士として、メディア出演や執筆で活躍。日々世界の缶詰を食している世界一の缶詰通。著書に、「安い! 早い! だけどとてつもなく旨い! 缶たん料理100」（講談社）「缶詰博士が選ぶ!『レジェンド缶詰』究極の逸品36」（講談社＋α新書）「旬缶クッキング」（ビーナイス）等多数。